عنوان: چگونه می توان نان گندم کامل را در فر درست کرد
نان گندم کامل در سالهای اخیر به یک انتخاب محبوب برای تغذیه سالم تبدیل شده است زیرا سرشار از فیبر رژیم غذایی و مواد مغذی است. با ظهور پخت خانه ، بسیاری از مردم سعی می کنند نان گندم خود را در فر بسازند. در این مقاله موضوعات داغ و محتوای داغ در اینترنت در 10 روز گذشته ترکیب شده است تا راهنمای مفصلی برای تهیه نان گندم کامل اجاق گاز را در اختیار شما قرار دهد و داده های ساختاری را به شما وصل کند تا به شما در درک سریع نکات کلیدی کمک کند.
1. تجزیه و تحلیل مباحث پخت محبوب در اینترنت در 10 روز گذشته
بر اساس داده های اخیر رسانه های اجتماعی و موتور جستجو ، در اینجا مباحث گرایش مربوط به نان گندم کامل وجود دارد:
| رتبه بندی | مباحث داغ | شاخص گرما |
|---|---|---|
| 1 | دستور العمل نان گندم کم کالری سالم سالم | 95 |
| 2 | نکات پخت اجاق گاز برای مبتدیان | 88 |
| 3 | نان گندم کامل بدون شکر و روغن | 82 |
| 4 | چگونه نان گندم کامل را حفظ کنیم | 76 |
| 5 | دلایل عدم موفقیت نان گندم | 70 |
2. مراحل برای تهیه اجاق گاز کل گندم
1. مواد را آماده کنید
| مادی | مقدار مصرف | اظهار |
|---|---|---|
| آرد گندم کامل | 300 گرم | توصیه می شود آرد گندم کامل گلوتن را انتخاب کنید |
| آرد گلوتن بلند | 200 گرم | سختی نان را افزایش دهید |
| آب گرم | 280 میلی لیتر | 30-35 ℃ بهترین |
| مخمر خشک | 5 گرم | یا 15 گرم مخمر تازه |
| نمک | 5 گرم | بعداً اضافه کنید تا از مهار مخمر جلوگیری شود |
| عسل/شکر | 15 گرم | اختیاری ، برای کمک به تخمیر |
2. فرآیند تولید دقیق
مرحله اول: خمیر را خمیر کنید
تمام مواد خشک را به طور مساوی مخلوط کنید ، به آرامی آب گرم را اضافه کنید ، با خرد کردن به صورت فلوکتیو را هم بزنید و با دستان خود ورز دهید تا خمیر یکدست شود. خمیر گندم کامل چسبناک است ، بنابراین مقداری آرد خشک را به طور مناسب بپاشید.
مرحله 2: تخمیر یک بار
خمیر را درون یک حوضه روغنی قرار دهید ، با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در حدود 28 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت تخمیر کنید تا اندازه آن دو برابر شود. می توانید از عملکرد تخمیر فر استفاده کنید یا آن را روی یک حوضه آب گرم قرار دهید.
مرحله سوم: جراحی پلاستیک
بعد از اینکه خمیر تخمیر شده از بین رفت ، آن را به دو قسمت تقسیم کنید ، به توپ بچرخید و به مدت 15 دقیقه استراحت کنید. سپس به یک نوار بلند یا شکل گرد شکل دهید و روی ورق پخت قرار دهید.
مرحله 4: تخمیر ثانویه
تخمیر به مدت 40-50 دقیقه در دمای 38 درجه سانتیگراد و 85 ٪ رطوبت تا اندازه 1.5 برابر. برای ایجاد رطوبت می توانید آب گرم را در فر قرار دهید.
مرحله 5: پخت
| مدل اجاق گاز | درجه حرارت | زمان |
|---|---|---|
| اجاق گاز معمولی | آتش سوزی بالا و پایین 180 | 25-30 دقیقه |
| اجاق گاز اجاق گاز | 170 | 20-25 دقیقه |
3. راه حل برای مشکلات رایج
| پرسش | دلیل | راه حل |
|---|---|---|
| نان بلند نمی شود | خرابی مخمر/دمای آب خیلی زیاد است | آزمایش فعالیت مخمر/کنترل دمای آب |
| پوست خیلی ضخیم | دمای پخت خیلی زیاد است/زمان خیلی طولانی است | دما/پوشش را با فویل قلع کاهش دهید |
| رطوبت داخل | زیر بغل/نادرست خنک می شود | پخت/خنک کننده طولانی |
4. مهارت های پیشرفته
1روش قبل از تخلیه:تهیه دانه های لهستانی با بخشی از آرد و آب 8-12 ساعت قبل می تواند طعم نان گندم کامل را بهبود بخشد.
2مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید:آجیل ، جو دوسر و غیره را می توان برای بهبود تغذیه و طعم اضافه کرد. توصیه می شود که مبلغ اضافه شده نباید از 20 ٪ از کل آرد تجاوز کند.
3پخت بخار:یک تابه آب گرم را روی قفسه پایین فر قرار دهید تا 5 دقیقه اول بخار ایجاد شود که باعث می شود پوسته نان ترد تر شود.
5. پیشنهادات حفظ و مصرف
نان گندم کامل پس از خنک شدن کامل و در دمای اتاق به مدت 2-3 روز در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرد. می توان آن را به مدت 1 ماه در فریزر ذخیره کرد. قبل از خوردن غذا ، می توانید آن را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 150 ℃ دوباره پخت کنید تا طعم آن را بازیابی کنید. آن را برش داده و آن را با آووکادو ، تخم مرغ و سایر مواد سالم ترکیب کنید تا یک صبحانه مغذی تهیه شود.
از طریق مراحل دقیق و تجزیه و تحلیل داده ها ، من معتقدم که شما ملزومات ساخت نان گندم کامل را در فر تسلط داده اید. پخت مهارتی است که نیاز به صبر دارد. توصیه می شود چند بار آن را امتحان کنید و هر تنظیم و اثر را ضبط کنید. شما به زودی قادر خواهید بود نان سالم و گندم سالم تهیه کنید که شما را برآورده می کند.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
